鈴富(お寿司屋さん)

仕事ではあるが銀座SIXの鈴富さんを訪れた。とても敷居が高いと思いつつ、店長の埼玉さんからは、気軽な言葉が。今回初めて知ったが、お寿司というのは五感で楽しむものだと。
目で色合いを楽しみ、鼻で香りを楽しむ、手で触り心地や温度を楽しみ、耳でお寿司屋さんの言葉を楽しむ。もちろん最後は食べて楽しむ。
すごい。もちろん効果なものではあるが、最高の楽しみ方なのだろう。